Блог викладача професійно-теоретичної підготовки Залозної Тетяни Михайлівни

Підручник: Доцяк В.С. Українська кухня: підруч. для ПТЗО. - Вид. 2-ге, перероб. та доп. / В.С.Доцяк. - Львів: Оріяна-Нова, 1998. - 558с.    http://irbis-nbuv.gov.ua/cgi-bin/ua/elib.exe? 26 гупа 16.03.2020 Тема: Технологія приготування страв і закусок з овочів. План. 1. Томати, фаршировані яйцем і цибулею.(с.400) 2. Меживо з баклажанів. (с.401) 3. Ікра з кабачків. ( с.402) 4. Ікра грибна (с.403) 5. Вимоги до якості страв і закусок з овочів і грибів (с.403) 18.03.2020 Тема: Технологія приготування закусок з сиру та яєць. План. 1.Закуска гостра (с.417) 2. Яйця форшировані грибами (с.417) 3. Яйця під майонезом на хлібі ( с.418) 4. Вимоги до якості закусок і холодних страв із сиру, яєць.(с.418-419) 19.03.2020 Тема: Технологія приготування страв і закусок з риби. План. 1. Оселедець під "Шубою" (с.404) 2. Асорті рибне (с.405-406) 3. Риба заливна з гарніром (с.406-407) 4. Закуска українська (с.408) 5. Вимоги до якості рибних холодних страв і

ПІДРУЧНИК:  https://drive.google.com/file/d/10jcZOXzGper6Q1TLvDBxqhDEAfEEZEGM/view  24.03.2020 Тема: Санітарні вимоги до приготування холодних страв і закусок. План. 1. Санітарні вимоги до приготування холодних страв і закусок. 2. Гігієнічні вимоги до реалізації готової продукції. ( законспектувати матеріал с.112 -114) 31.03.2020 Тема: Санітарні вимоги до приготування борошняних виробів. Записати правила користуючись посиланням:  http://medbib.in.ua/sanitarnyie-trebovaniya-proizvodstvu.html 07.04.2020 Тема: Вимоги до ароматичних речовин і харчових барвників. Записати конспект користуючись посиланням: http://sangig.blogspot.com/2017/03/blog-post_35.html 14.04.2020 Тема: Гігієнічні вимоги до реалізації готової продукції. Опрацювати с.117-120, скласти конспект. 21.04.2020 Тема: Умови та терміни зберігання та реалізації готової продукції. Скласти конспект користуючись посиланням: https://tourism-book.com/pbooks/book-83/ua/chapter-3231/ 28.04.2020 Тема: Законода

Підручники: 1.   https://biblioteka-cpto.ucoz.com/load/profesijna_pidgotovka/kukhar_kulinar_boroshnjanikh_virobiv_kukhar_ditjachogo_kharchuvannja/saenko_n_p_voloshenko_t_d_ustatkuvannja_pidpriemstv_gromadskogo_kharchuvannja/36-1-0-108 2.  https://personal.onlyoffice.com/Products/Files/doceditor.aspx?fileid=app-gdrive%7c18rVphkmmrxyeIHDJAXQSNZfgzfr2-XXB   23.03.2020 Тема : Машини для збивання продуктів.  План 1. Призначення машини для збивання продуктів МВ -35М 2. Принцип дії машини для збивання продуктів МВ -35М 3. Правила експлуатації машини для збивання продуктів МВ -35М Опрацювати с.104-106 підручника 1, скласти конспект. 27.03.2020 Тема : механізми для збивання продуктів.  План 1. Призначення збивального механізму МВП ІІ-І 2. Принцип дії збивального механізму МВП ІІ-І 3. Правила експлуатації збивального механізму МВП ІІ-І Опрацювати с.151-152 підручника 2,  скласти конспект. 30.03.2020  Лабораторно-практична робота № 11 Тема: Машини та механізми для з